维护海洋生态 阿根廷厨师抵抗鲑鱼

(布宜诺斯艾利斯、圣地亚哥8日讯)根据“医疗保健”、“鼓舞食用阿根廷鱼类”和“维护巴塔哥尼亚区域的比格尔海峡”,阿根廷国内外闻名餐厅的大厨,纷繁呼应抵抗运用鲑鱼做菜。 台湾中央社报道,约60名阿根廷厨师决议从菜单上移除鲑鱼,屡次取得世界大奖的美食节目主持人、大厨勒普斯以为鲑鱼可被阿根廷的鱼类替代,如:巴塔哥尼亚鳟鱼和其他新鲜鱼产。 她表明,自一年前就停止运用鲑鱼做菜,并指若让鲑鱼工业在比格尔海峡开展,生态系统必定遭到危害。阿根廷生物学家洛维里契指出,世上少量区域有天然鲑鱼,如阿拉斯加和北海,但饲养产值已超越天然渔业,并开端引领这一范畴。 许多专家以为,饲养鲑鱼有助于维护天然鲑鱼,因为饲养鲑鱼减轻了需求压力。鲑鱼的首要消费市场是日本、欧盟和北美。在巴西,因为智利饲养鱼类添加,鲑鱼消费在曩昔几年逐步遍及:2006年巴西从邦邻进口1万吨鲑鱼,10年后已超越8万吨。 饲养鲑鱼要挟生态 但洛维里契指出,饲养渔业将对具有原始水域的比格尔海峡的生态系统构成要挟,比方:狼鱼或被招引损坏箱网,形成鲑鱼逃离,随后这些自在的鲑鱼将会与企鹅抢夺沙丁鱼等相同食物。 海洋生态学家沙索表明,饲养鲑鱼对环境的影响还触及其他问题,如它们吃剩的食物和排泄物等,也会影响比格尔海峡的生态系统健康。洛维里契与沙索信任,厨师抵抗运用鲑鱼做菜,有助于维护比格尔海峡和地球海域环境。

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